第６章 飼料給予診斷和給予設計
1.給予診斷‧給予設計的項目
2.給予診斷的實際
3.給予設計
4.各地的給予設計事例
5.乳牛的營養要求即給予飼料成分的指標
6.飼料成分表
7.飼料成分的特徵及分類
關於給予診斷和給予設計，筆者介紹現在全國實施的方法。
1 給予診斷‧給予設計的項目
給予計算如表26，算出27個項目並同時列出。有關DMI、NEL、TDN、CP、Ca、P對指標（P201）的充足率，其他的成分和左側的指標比較檢討。
（1）DMI（乾物攝取量）
DMI必須在100％左右，打聽調查的情形，精料的量大致正確但是粗料的給予量有不正確的情形。在TMR的飽食給予中，了解DMI為100％攝取量。以秤量為前提不是計算給予量而是以攝取量為基礎。
（2）CP和TDN
CP和TDN 對NRC指標應要有100％。考慮飼料的品質、消化吸收、流失等。每項在105％左右較好。
〔乾乳期〕的CP、TDN過與不足與分娩時的肝機能有關，因此希望能遵循指標。
〔泌乳前期〕似乎不太充足，在能允許下痢、軟便的範圍內的攝取量是必要的。
〔40kg以上〕的泌乳牛給予一定的量或是只給予TMR，依照乳量不實施給肥的給予，有必要營養量不充分的情況。
〔泌乳後期〕低泌乳期，為了備有在下次分娩的營養改善，TDN：115~120％、CP：110％以內充足是洽當的。CP在115~120％的話擔心會有乳房炎的發症。
（3）NDF和NFC
把炭水化物依瘤胃內分解的速度二分的話，可分成晚NDF和早NFC。營養上有低NDF和高NFC。對乳成分的影響是NDF多給高脂乳、NFC多給無脂固形上升。考量這些點，圖求TDN的充足。
在高泌乳期，DMI範圍內為了使TDN、CP充足，可以減少NDF，增加NFC。
這時乳脂肪低下或瘤胃發酵的集中化，擔心會發生異常，纖維質是消化性的好東西，注意精料攝取量一回不要超過2.5公斤以上。
在低泌乳期TDN充足很容易，DMI 100％左右的充足， NDF多、NFC少。希望高乳脂在低泌乳期多給NDF較好。有給予40kg左右的泌乳牛NDF38％左右的事例，但是必要營養量沒有充足的話TDN則會不足。有增加給予NDF做為軟便的對策的事例，但是對於軟便採取別的措施比較好（第3章‧6）。
（4）DIP和NFC
瘤胃發酵安定最需要關照的必要營養素為DIP和NFC。任一項過給都會造成發酵混亂，成為種種障礙發生的原因，不足的的話必要營養素則會不夠。DIP在瘤胃內對鹼性作用，NFC對酸性作用，會帶給和微生物活性有關與的瘤胃pH的影響。在瘤胃內蛋白質的合成，DIP的氨化和由NFC轉化VFA必須要是同一步調的，所以隨著給予量也要注意給予順序。
採取CP和TDN充足NFC及NDF的平衡，且在設置DIP和NFC的平衡上是需要經驗的。因此在診斷上確保各乳期的這平衡是其重點。
（5）SIP和ADF
SIP對初期瘤胃發酵充實是必要的。多給之際必須要先行給予NFC來分解。生草、青貯飼料、油粕類、コーングルテンフィード等多，麥桿類、稻科、乾草、穀類等少。因此在草地形充分；在以稻科乾草、穀類主體給予有不足的傾向。泌乳期的DM中需要4~7％，但是比起過給，少給點比較沒事。在瘤胃發酵的充實時攝取後初期的發酵很重要，因此適量給予SIP是必要的。可是在TMR不斷給予的情況，在連續發酵槽的瘤胃不是最重視的。
ADF是從纖維素和木質素來的，木質素完全不被分解。割取時期依其草種，其比例不一樣。NDF中的ADF多時，或是DM中ADF多時，希望能夠注意到纖維的消化性。乳脂肪低時或是高泌乳時ADF少給點比較洽當。
（6）澱粉
穀類多澱粉的多給成為瘤胃酸中毒的原因。在實際的給予事例中，比起過給有不足的傾向。感到意外的是酸中毒的原因大多是一度攝取過量的精料。1日2~3回精料的攝取，40kg以上的泌乳牛，因軟便化不得不實施精料的給予限制故很少過給。因此NFC的不足就成了蛋白質合成或TDN充足的障礙。泌乳牛的適量是DMI中14~24％的廣範圍，NFC充足時量少一點比較好。「TMR的不斷給飼+最高給肥」的方式一次的攝取量少或因發酵安定，即使多給問題發生機會少。
考量瘤胃內分解速度時，最好不要重複集中麥類或微粒子狀的多給、澱粉的多給。
（7）脂肪
脂肪對TDN補給很簡便但是多給NFC會不足，希望能注意到這一點。飼料中的脂肪是必要的，會提高乳脂肪上昇，充足TDN等等。在適量的範圍內使之充足的話，還是少量點好。
因為植物性脂肪多是不飽和脂肪酸會帶給瘤胃微生物活動的影響。
米糠（生）、加熱大豆、棉實、豆腐粕等含量多，不要偏於這些種類。希望特別注意的是擠壓大豆的給予。對微生物的影響很大，一日1kg以內就沒問題。
分流油脂的利用是在泌乳初期、高泌乳的TDN充足時，還有瘤胃發酵熱不需要熱能補給作為可能飼料在夏期利用為佳。添加量是合計飼料中的含量DMI 8％左右。
（8）粗飼料
粗濃比的事。DMI中粗飼料比例會有問題的是在泌乳初期、泌乳高峰時。最少量也要DMI中40％以上。
纖維質飼料營養價值低，在瘤胃內滯留時間也長，需要大量營養量時不得不調整為最少量。瘤胃發酵徐徐進行，瘤胃璧的形成或反芻的充實等，對瘤胃發酵更順利。因此、只要不會發生CP、TDN、DIP、NFC等營養量不足的話，多給為佳。形成NDF和NFC的平衡一樣的意思。
在粗飼料給予中也要考慮到瘤胃內消化的速度。例如：早（甜菜P）、晚（乾草）、中間（青貯飼料）等的分配是必要的。由於牧草的捆裝化，有看到青貯飼料是全部，乾草飼料是不給予或是少量給予的事例，但是NDF值多的比例會造成乳脂肪低、上膁部陷落，下膁部膨脹等，成為瘤胃發酵的問題。1日4~5kg的乾草給予是有其必要性的。
（9）粒狀和泥狀（P+M）
一回的攝取量多，且P+M的多給會造成瘤胃發酵集中化，異常發酵→消化不良的原因。適量是在DMI中10~20％，但是25％以上擔心會有發酵集中化。TMR的不斷給予，或1日6回以上的多回給予就不用擔心。可是，形狀的大小，也就是依據泥狀或粒狀，薄片等比例錯開發酵的時間點依此關照為佳。
（10）大豆類
有必要把握給予飼料中的加熱大豆、大豆粕的量。大豆類的過與不足和泌乳量、繁殖、乳房炎等有關係。不是生理的要求值，但在經驗上標示了適量的指標。在不足的情形下泌乳能並不能充分的發揮，或有發情發現、發情徵兆等微弱現象。在過給的事例中，因荷爾蒙代謝異常擔心會有發情異常、減乳、乳房炎等的發症。有些牧場主人即使適量給予也有繁殖障礙乳房炎的經驗，因此有不少人會擔心，但是添加維他命A或是減少給予硝酸態窒素控制瘤胃的發酵就能解決問題。
（11）紫花苜蓿和紅花苜蓿
做為纖維質飼料「稻科+豆科」或是「乾草+青貯飼料」等組合從種種的理由視為必要，但是特別舉出紫花苜蓿是因其與繁殖障礙有關。從經驗上一天給予紫花苜蓿乾草6kg以上的事例，同時伴隨軟便的情況多。通常3~4kg的範圍是沒關係的。還有希望能夠注意再生草的蛋白質含量高等硝酸態窒素含量也高這一點。
（12）β胡蘿蔔素
飼料中的胡蘿蔔素含量是依土攘的pH值、草種等不一樣。還有因生草、青貯化、乾草等差異，發霉、異常發酵等，品質、保存期限的長短等等，不安定要素很多。
另一方面胡蘿蔔素在生理學上的任務還不明確，也有必要量還沒明示的現實。因此，在此的是依貧瘠的知識和經驗上的事例來判斷的。胡蘿蔔素關與黃體形成，也知道黃體的胡蘿蔔素含量多。給予飼料中的β胡蘿蔔素量的增減，只要沒有顯著的症狀出現很難去判斷過給或不足。
黃體形成不全的症狀為發情徵兆的微弱異常、著床障礙、外陰部及外陰部周圍的弛緩、有流產現象等，與這些異變有關連做對應。在繁殖關係以外，因和抵抗力低落有關要積極的實行給予。需要添加時，利用紫花苜蓿（火力乾燥）較為便利。改善發情徵兆，TDN的充足，加上維他命A的添加更有效果。
（13）礦物質
礦物質當中最大量必要之鈣的給予是非常重要的。希望適合指標地給予，但是過與不足、不平衡的事例很多。
礦物質的吸收有礦物質間的抗衡作用，多不一定就是好的。因為過剩的礦物質會阻礙其他礦物質的吸收。
鈣和磷的抗衡作用如下記。（參考P65）
Ca→Zn、Mg、Mn、I、P、Fe、S
P →Zn、Mg、Mn、Cu、Mo、Ca、Fe
乳牛需擔心抗衡作用的是Zn、Mg、Cu、Mn等。必要的量雖是微量，但微量的存在若是因抗衡作用而造成吸收阻害的話就會不足。缺乏的會造成抵抗力低落。在巨量必要的礦物質中，Ca、P是當然的，Na、C1的適量給予也少。搾乳牛因食鹽的添加Na、C1的必要量應該充足。因為Na與唾液，C1與胃酸等消化力有關與。在筆著的軟體中，計算Na、C1不足需要幾公克的食鹽，在設計的最後加上必要添加量即可。
（14）硝酸態窒素（NO３-N）
繁殖障礙、乳房炎、慢性乳房炎、體細胞數的增加、軟便的傾向等障礙多的情況減少給予。需要注意的飼料是蘇丹（輸入）、紫花苜蓿、特別是高蛋白質，自家生產的飼料中玉米S、高梁、義大利牧草、燕麥等。
（15）瘤胃發酵的機序
確保給予營養素等的平衡是有必要的，但並不是因此來補給營養。反芻動物藉由吃下後不久的微生物分解發酵，因為合於微生物控制意義，所以也有必要關照攝取飼料的發酵機序（順序）。
瘤胃內發酵是以平穩發酵曲線為最理想，如瘤發發酵集中化的急速上昇、急速下降會造成瘤胃內發酵混亂。當然也會消化流失、DMI低落。異常發酵產物被吸收，肝臟就必須調整（解毒），就會對肝臟增加負擔。
整合瘤胃發酵機序，在粗飼料需要早（甜菜醬、生草）、慢（乾草類）、中間（青貯飼料）等。
在精料早（泥狀或粒狀、米糠類），慢（棉實、薄片狀、玉米等），中間（麥類等），生粕類是豆腐渣、啤酒粕等，整合發酵機序，避免集中化可使瘤胃發酵安定化。
（16）瘤胃璧的形成
飼料中比重輕的東西、在瘤胃內滯留時間長的東西對瘤胃璧的形成很有幫助。草類多汁質性的東西形成瘤胃璧時間很短（生草、青貯飼料）。在配置這些東西的同時，必須要有瘤胃璧形成的意識。在最近的不良例中，給予粗料100％高、中水分的青貯飼料（捆裝）。有瘤胃璧形成效果的乾草給予，為了瘤胃發酵安定化有必要一天4~5kg以上。
（17）給予回數、一回攝取量
精料一回攝取量有需要限制在2.5kg以內，理由是為了避免瘤胃發酵集中化，的話更好。
因此有必要以多回攝取的給餌法。1TMR的不斷給飼+最高給肥2自動給餌機6~8回/日給飼3對40kg/日以上泌乳牛給予半完成發酵的飽食。
2.給予診斷的實際
雖然有牛個體的診斷和牛群的診斷，但是每場牧場的的牛群診斷都一般。
以「給予診斷調查表」為基礎，體重、乳質、乳量、牛的健康狀態或乾乳期、分娩時、各泌乳量的飼料給予量、內容等進行調查。粗料、特殊飼料盡量利用分析質，沒有分析質的情況使用標準值。有必要在附加維他命、礦物質的成分表。關於混合飼料從表示標記算出單味的混合比例，如無表示則求出必要的成分。
給予計算被印出的「飼料給予計算」中，各期給予量的充足率（DMI、NEL、TDN、CP、Ca、P皆符合NRC標準）和DM中含量的指標及成份質合併計算，比較檢討。
分析結果和疾病等的關連如下表「診斷表」因應改善對策。
【診斷表】
關於乳牛的各種障礙列舉因飼料給予等原因的事項。多發原因以◎為標記。
﹝繁殖障礙﹞
（1）著床障礙
◎維他命A的不足、◎CP、DIP過剩、3.DIP過剩、NFC不足、4.硝酸態窒素的多給、5.β胡蘿蔔素的不足、6肝機能障礙。
（2）無發情‧微弱發情
◎TDN、NEL的不足、2.CP、NFC不足、◎維他命A不足、4.紫花苜蓿、大豆類的不足、5.產前後飼料急速變化、6.微量元素不足。
（3）異常發情
發情時間長、慢、無排卵、及其他異常發情。
1.CP過剩、2.紫花苜蓿過剩、3.大豆類過剩、4.肝機能障礙、5.β胡蘿蔔素的不足、6.維他命A、B群的不足、7.TDN、NEL的不足。原因無特定、多重複。
（4）卵巢囊腫
◎TDN、NEL的不足、◎CP過剩、TDN不足、◎β胡蘿蔔素、維他命A的不足4肝機能障礙。
﹝產前後的障礙﹞
（1）產前的食慾不振
◎馴養飼料的不適、◎乾乳期的TDN、CP過與不足、3.脂肪肝、◎肝機能減退、5.給予飼料的急速變化、6半絨毛形式不全、◎壓力、8.給予飼料的品質不良。
（2）低鈣血症、乳熱、無法站立
◎分娩時的鈣、鉀的過給，特別是無機質的給予、◎分娩前維他命D的不足、3.產前未實施CAB給餌、◎分娩後無立即給與鈣質、5.乾乳期鈣的顯著不足、6.過搾乳。
（3）後產停滯
◎分娩前維他命A的不足、2.產前的BCS在3以下、◎低鈣血症、◎維他命D的不足、5.壓力。
（4）乳房水腫‧硬結‧浮腫（四肢、胸垂、下腹部）
◎產前維他命A的不足、◎產前的大豆類、精料的多給、3.Na、C1的多給、◎肝機能的減退、5.CP的過給。
（5）產後的血乳
◎分娩前大豆類的多給、◎維他命A的不足、3.CP的過給、5.硝酸態窒素的多給、5.乳配的多給。
（6）脂肪肝
◎產前過肥，BCS在4以上、◎產後食慾不振、◎因限制給予造成營養量顯著不足。
（7）產後的食慾不振
◎瘤胃發酵異常、◎急速增加飼料、◎分娩時半絨毛形成不全（分娩前的有效纖維、維生素A，急速分解飼料等的不足為原因）、◎給予飼料的急速變化、◎低鈣血症、◎脂肪肝、7第四胃變位、8.酮症、9.壓力、◎肝機能障礙。
（8）第四位變位
1.DMI，特別是纖維質飼料不足→瘤胃容積的縮少
2.因飼料急速變化造成異常
3.脂肪肝→酮症→胃運動微弱
4.低鈣血症→胃運動微弱
5.DIP的過給+發酵集中化
6.精料的多量攝取→瘤胃發酵的集中化
7.酮症
8.分娩前精料的多給（7kg/日以上）
（9）瘤胃發酵的異常
1.DIP的過給（11％以上）、NFC的不足（25％以下）、2.DIP的不足（6％以下）、NFC的過給（40％以上）、3.NFC的多給（40％以上）、NDF的不足（30％以下）、4.P+M的過剩（30％以上）、5.脂肪（6％以上）、澱粉（25％以上）的過給、6.發酵的集中化、7.飼料品質不良、8.飼料給予順序的不恰當、◎精料一回的多量攝取。
（10）酮症
◎TDN、NEL的不足、◎給予飼料的急速轉變、◎酪酸發酵青貯飼料的多給、4.瘤胃發酵的異常、5.脂肪肝、6.肝機能減退、7.壓力。
【其他的疾病】
（1）軟便（消化不良）
◎瘤胃發酵集中化（精料每回攝取量為多量攝取3kg以上，急速發酵飼料的攝取過多，P+M30％以上）、2.NFC的過給，NDF的不足、3.瘤胃發酵的異常（DIP、NFC、脂肪、澱粉的過給等）、4.硝酸態窒素的多給、5.青刈飼料的多給（15kg以上/回）。
（2）肝機能減退症
◎瘤胃發酵異常的繼續（5個月以上）、2.分娩前的營養量（CP、TDN）不足或過給、3.泌乳最盛期的CP、TDN不足、4.不良品質飼料的繼續給予（青貯飼料、乾草等）。
（3）食慾不振
◎NDF、ADF的過給、◎瘤胃發酵異常（DIP、P+M、NFC、脂肪、澱粉的過給或不平衡給予）、3.瘤胃發酵集中化、4.瘤胃內半絨毛形成不全。
（4）乳房炎
產後5日以內發症（◎低鈣血症、◎維他命A的不足）。
泌乳最盛期的發症（◎維他命A的不足、2.硝酸態窒素的多給、紫花苜蓿（稻科）的發霉）、
4.微量元素的不足。
泌乳最盛期後發症（◎CP、DIP的過給、◎大豆類的過給、◎CP和TDN，DIP和NFC的不
平衡、4肝功能低落、◎維他命A的不足）、◎微量元素的不足。
慢性乳房炎（◎硝酸態窒素的繼續多給、◎缺乏維他命A、3.微量元素（Zn、Cu、Se不足）
4.因巨量元素多給造成抗佶作用）、5.胡蘿蔔素的不足。
（5）蹄葉炎→蹄底腐爛→趾間腐爛（且腐臭）
◎瘤胃酸中毒（澱粉、NFC的過給、DIP的不足、NDF的不足、發酵集中化、精料每回攝取量為多量攝取3kg以上、瘤胃半絨毛形成不全）、2.CP、特別是大豆類的過給、3.CP、P、Zn、維生素的不足造成抵抗力低落、◎瘤胃發酵異常，特別是集中化、5.瘤胃內半絨毛形成不全。
（6）跗關節周圍炎
1.肝機能障礙、2.瘤胃發酵異常、3.低鈣血症、4.蹄葉炎、蹄底腐爛、趾間腐爛、5.不良品
質飼料、6.維他命A的缺乏、硝酸態窒素的多給等。
【乳質異常】
（1）低脂肪乳
◎NDF的不足、2.ADF的過給、◎瘤胃發酵異常、4.大豆類、紫花苜蓿等的多給、5.精料每回攝取量為多量攝取（3kg以上）、6.飼料中脂肪不足（３％以下）、7.粗飼料中的乾草不足（３
kg/日以下）、8.不良品質飼料的多給、9.慢性乳房炎的混入、◎NFC的過給、11.營養不良（BSC2.5
以下）。
（2）低無脂固形乳、低蛋白乳
◎DIP、NFC的不足、2.CP、TDN的不足、3.NDF、的過給、NFC的不足、4.DIP適、NFC
不足、5.瘤胃發酵異常。
（3）體細胞數增加
◎維他命A的不足、◎微量元素不足（Zn、Cu、Mn、Se）、3.巨量元素（特別是Ca、P、S）過剩造成抗佶作用、4.Ca的不足、◎硝酸態窒素多給消化不良、◎慢性乳房炎。
（4）低泌乳
◎CP、TDN不足、◎大豆類、紫花苜蓿的不足、◎NDF、ADF的過給、4.瘤胃發酵異常、5.肝機能障礙、6.瘤胃內半絨毛形成不全、◎NFC不足、8.DIP和NFC的不平衡。