第3章 多回榨乳的可能性 ~3回榨乳的效果和重點~
愛知縣農業總合試驗場‧畜產研究室‧酪農研究室 佐藤 精
多回榨乳的可能性
3回榨乳試驗的概要
3回榨乳在西元1999年的6月1日開始施行4周，比較前後4週的成績。試驗所用的牛群是以筆者所屬試驗場的放牧式牛舍所飼養的豪斯坦種經產牛12頭，平均榨乳日數為166日（6月1日），平均產次數2.9產，飼料該場慣行TMR飽食，測定乳量、乳成分、體重等。這當中有3頭再分開飼養，測定飼料攝取量。
乳量增加
乳量的推移如圖1所示。因為是過了泌乳高峰的牛群，乳量趨向減少時的測驗，但3回榨乳時乳量增加。比較3回榨乳前後4周的平均值，可看出乳量減少的是12頭中的3頭（最大減少8％），其他9頭增加5~26％，無對照區的試驗所以無法正確推算增加率，從前後2回榨乳的數值來推定乳量曲線並比較，增加了8.5％。
對照過去的研究，3回榨乳乳量增加6~25％。還有實際向現場的普及員詢問，約增加18％乳量。
且從3回榨乳改為6回榨乳，會增加至何種程度呢，乳期途中做2日的短期試驗增加10.7％。但是Bar-Peled以色列團隊在95年發表3回榨乳和6回榨乳的比較試驗。此試驗是到分娩後6周為止多回榨乳的比較，6回榨乳和3回榨乳相比乳量增加21％。如果是乳期的途中所做的短期試驗，和筆者所進行的試驗一樣。這回我們的試驗和現場或文獻值的差距似乎可在此做說明。多回榨乳的效果有 短期的效果和長期效果，從乳期中途似乎不是最大的。
短期性效果
談談稍微難點的事。究竟乳量為何會增加。由Hillerton發表在牛的左前、右後方的乳房做4回榨乳，剩餘做2回榨乳有趣的試驗結果。多回榨乳乳量增加對荷爾蒙或代謝產物有影響的話，只2回榨乳的乳房也應增加乳量，可是多回榨乳的效果只出現在多回榨乳半邊的效果。也就是說多回榨乳的效果不是全體的反應，而是乳房局部的反應。似乎不是乳房內的壓力造成地，懷疑是乳汁中的蛋白質。是否聽過反饋（FEED BACK）調解這一詞。「某反應結果給反應本身帶來影響，調節反應全體的系統」。Feed Back Inhibitor of Lactation（以下稱為FIL：直譯為泌乳反饋抑制物質）由Wilde所命名的蛋白質抑制乳房內乳分泌速度。頻繁榨乳可消除FIL，維持最大的分泌速度。
長期性效果
比較文獻的2回榨乳和3回榨乳的泌乳曲線，3回榨乳的乳量上升，提高泌乳高峰，緩和乳量減少。故全體高峰後的乳量差佔2回榨乳和3回榨乳的大部分的差別。還有即使乳期中途改回2回榨乳，那之後的乳生產還是3回榨乳比較高此一現象。3回榨乳和6回榨乳也相同，從6回改回3回雖然增加率降低，其效果持續，即使3回榨乳，在分娩後6周為止6回榨乳的牛群多出13.6％乳量。逆言之泌乳初期3回榨乳的話，之後改回2回榨乳其效果會維持某一程度。調整榨乳的時間，同時進行2回榨乳和3回榨乳狀態良好的話，沒必要全牛群3回榨乳，或許也可分為2回榨乳和3回榨乳的牛群。 從乾乳後期乳腺顯著發達，認為是在分娩後數週後乳腺細胞起分化。因前述的FIL抑制乳腺細胞的分化，認為也與乳腺發達有關與。還有因多回榨乳血中的泌乳刺激素和成長荷爾蒙等會增加也由Bar-Peled所確認。分娩後的荷爾蒙的動向和除去FIL的效果，使乳腺發達，認為帶來此長期性效果。 統合這些事從3回榨乳開始日增加5~10％乳量，真正增加是在從分娩後3回榨乳的牛最多。多回榨乳真正的效果或許是在牛群全頭施行分娩後1年才表現。
該如何經營3回榨乳呢
最後來考慮實際實施3回榨乳吧。對現在努力工作的家族式經營突然要3回榨乳是很勉強的吧。4周為一期為佳，沒耐性的筆者認為超過就太勉強了。於是實際經營的話，別說大規模企業經營的雇用管理能力，連家族經營都有余剩的勞動力。簡單試算看看。
乳費80円/㎏，經產牛每頭乳量8000㎏，飼料費用是乳費的一半，現在所得率為15％。每頭牛的農業所得是
80（円）×8000（㎏）×15（％）÷100＝9万6000円
約略計算，請依地域、各經營條件變換數值。因3回榨乳增加18％乳量。關聯費用為關於搾乳所需光熱水費、消耗品、最多的是飼料費。可是3回榨乳如前述不會只吃增加的牛奶出產量數額的分量，因此加上其他經費預估較多。增加份量的利益率為70％。每頭牛的所得增加為：
80（円）×8000（㎏）×18（％）÷100×70（％）÷100＝8万640円
且僱用一個人所500萬円，每僱用一人需飼養幾頭牛呢
500萬（円）÷8萬640（円/頭）≒62（頭）
62頭為損益分歧點。飼養頭數超過的話，應該就有利益。家族經營也不能說馬上就開始。畢竟在勞動單價高的日本無法像美國那樣。
多回榨乳取決工夫
有向3回榨乳的酪農家詢問。那位農家一人做3回榨乳工作。且是悠哉地依自己的步調進行作業。何以能夠如此呢。不配製飼料，飼料調製是購入TMR，糞尿處理也是活用委託外部。尋問是否有休假日，幫手來時做2回榨乳。平均做2.7~2.8回榨乳。聽說美國的酪農家也有人如此。重點是取決於工夫。
最近的酪農家圍繞在令人眼睛一亮的技術革新。各位看過榨乳機嗎，那也是以多回榨乳增加泌乳量的技術。榨乳機的「不等間隔多回榨乳」和這裡所說的「定時3回榨乳」有若干相異部份，也是家族經營效率性生產的另一形式。 多回榨乳雖不是從明天就可開始的技術，但若能幫助打破「嚴峻的酪農情勢」幫助建立經營策略也是我們之幸。